MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Mar 20170 Comentarios
Receta de Estofado de Pavo con Champiñones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de Estofado de Pavo con Champiñones, es un plato que espero que os guste porque queda muy rico para toda la familia.
Ingredientes
- Para el adobo:
- Carne de pavo para guisar (un kg)
- Ajos (tres o cuatro dientes grandes)
- Especias para carne (una cucharadita)
- Vino blanco (un vaso)
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
- Para el estofado:
- Guisantes (150grs)
- Cebollas (dos medianas)
- Pimiento rojo (uno pequeño)
- Pimentón dulce (una cucharadita)
- Azafrán (dos sobres)
- Champiñones (200grs)
- Patatas (medio kg)
- Laurel (dos hojas)
- Sal y Agua
Modo de Preparación
- Trocear la carne y poner en una fuente con las especias, laurel, ajo picado, perejil, vino blanco, sal y aceite hasta cubrir la carne, dejarlo unas horas macerando, mejor el día de antes
- Pasado el tiempo de maceración, poner la carne en una olla o cazuela de barro, echar un poco más de aceite hasta que casi la cubra y dejarla hervir a fuego bajo una hora aproximadamente, remover de vez en cuando
- Limpiar y trocear los champiñones, pelar y trocear las patatas, las cebollas y el pimiento rojo y reservar
- Retirar un poco de aceite de la cacerola y agregar los champiñones, las patatas, las cebollas picadas, el pimiento rojo, los guisantes, el pimentón, sal y el azafrán
- Echar agua hasta que casi cubra las patatas
- Subir el fuego al máximo hasta que rompa a hervir, después bajarlo a fuego suave unos veinte minutos, ajustar la sal
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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