Escalopines de Lomo en Salsa

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Escalopines de Lomo en Salsa

Receta de Escalopines de Lomo en Salsa

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta muy rica y fácil de preparar, se trata de Escalopines de Lomo en Salsa, que acompañados de unas patatas fritas y un buen pan casero harán que triunféis en la cocina y vuestra familia quedará encantada.

Ingredientes

  • Escalopines de lomo de cerdo (un kg o más según comensales)
  • Cebollas medianas (cuatro o cinco)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Almendras crudas (sobre 80grs)
  • Tomate triturado (ocho cucharadas)
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Pimienta y Sal
  • Agua

Modo de Preparación

  1. Poner un poquito de aceite de oliva en una sartén al fuego y dorar las almendras, reservar para después
  2. En la misma sartén dorar ligeramente los escalopines previamente salpimentados, reservarlos en una fuente
  3. Cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas y ponerlas en la sartén con un poco más de aceite y dejar que se vayan pochando
  4. Cuando esté pochada la cebolla, añadir ocho cucharadas soperas de tomate triturado y dejar que se haga con la cebolla, echar un poquito de bicarbonato o azúcar para quitar el ácido del tomate
  5. Preparar un majado en el mortero con las almendras, perejil y un poco de sal, machacar bien y poner un poquito de agua, añadirlo a la sartén con las cebollas y el tomate y dejar un ratito al fuego
  6. Triturar todo con la batidora para que quede una salsa espesita
  7. Meter los escalopines en la salsa, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 15/20 minutos
  8. Servir acompañados de unas patatas fritas y ....buen provecho!!!

 

Comentarios

Imagen de Roberto G.

Esta receta la voy a preparar hoy en casa a ver si sorprendo a mi mujer. Deseadme suerte amigos!

Imagen de Mis Recetas

Estimado amigo Roberto, en primer lugar darte las gracias por visitar nuestra Web de Recetas y después nuestro mayor deseo que triunfes en la cocina con esta rico plato, seguro que te queda Exquisito y tu Esposa se sorprenderá y te felicitará, esperamos que así sea. Besos y un Saludo!!!

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