MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Arroz Al Horno Con Almejas Y Verdura
Buenos días a tod@s, para hoy viernes os dejo esta receta exquisita de arroz al horno, seguro que os encantará y la prepararéis para vuestra familia.
Ingredientes
- Arroz (una taza por persona)
- Almejas (unas quince o veinte)
- Espárragos verdes (seis u ocho)
- Coliflor (unos 100grs.)
- Alcachofas (dos o tres)
- Setas (unos 100grs)
- Tomates (dos o tres medianos)
- Judías verdes (cuatro o seis)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Caldo de pescado (un brik de 1 litro)
- Vino blanco (un vaso)
- Pimentón (dos cucharaditas)
- Condimento
- Aceite de oliva
- Perejil y Sal
Modo de Preparación
- Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos, lavar y cortar la coliflor en trocitos, las setas, las judías verdes y los espárragos
- Poner las almejas en agua fría con bastante sal para que se limpien
- En una cacerola, poner un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, refreír a fuego lento primero la coliflor, las alcachofas, las setas y los espárragos
- Picar los tomates y añadirlos al sofrito, añadir el pimentón y remover bien todo
- Añadir el vaso de vino y dejar reducir unos minutos
- Echar el caldo de pescado y cuando de un hervor, añadir las almejas y el arroz y dejar unos cinco minutos cociendo
- En el mortero machacar los ajos, el perejil y un poco de sal y añadirlo al arroz, echar un poco de condimento y rectificar la sal
- Precalentar el horno a 200 Grados
- Volcar todo en una cazuela de barro a ser posible y meter al horno, añadir un poco de agua si fuera necesario
- Mantener otros quince minutos más cociendo y.....listo para comer!!!!
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