MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
30 Mayo 20180 Comentarios
Receta de Garbanzos con Verduras y Arroz
Buenos días a tod@s, para este miércoles os dejo esta rica receta de Garbanzos con Verduras, que acompañados de Arroz y Huevo cocido, podéis tomar como plato único utilizando las verduras que tengáis a mano o las que más os gusten, seguro que os encantará este rico plato.
Ingredientes
- Garbanzos remojados (podéis usar cocidos de bote)
- Caldo de verduras
- Verduras al gusto (apio, zanahoria,judía verde, patata..etc)
- Cebolla
- Tomate rojo
- Ajo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Arroz cocido, huevo duro y pimientos encurtidos para acompañar
Modo de Preparación
- Poner los garbanzos en remojo el día anterior
- Al día siguiente cocerlos con el caldo de verduras, pimentón, sal, y pimienta hasta que estén tiernos
- Si los utilizáis de bote, lavarlos y escurrirlos y ponerlos unos minutos con el caldo de verduras para que tomen el sabor
- Mientras se cuecen los garbanzos ir haciendo un buen sofrito con la cebolla, un par de dientes de ajos, pimiento rojo y verde, tomate rojo..todo bien picadito en una cacerola amplia con un chorro de aceite de oliva
- Cuando esté bien pochadito, añadir las verduras bien troceadas y dejarlas que se sofrían unos minutos hasta que estén al dente
- Añadir todo a los garbanzos que estarán tiernos y dejar cocer el conjunto a fuego lento hasta que reduzca y espese la salsa, rectificamos de sal
- Para espesar la salsa podemos triturar unos cuantos garbanzos con caldo del mismo guiso y añadirlo
- Servir acompañados de arroz blanco, huevos cocidos picaditos y algún encurtido y....buen provecho!!!
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