MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
23 Feb 20170 Comentarios
Receta de Pascualinas de Espinacas
Buenos días a tod@s, para hoy tenemos una nueva receta de nuestra amiga Mª José que nos envía estas Pascualinas de Espinacas, nos cuenta que quedan riquísimas y que es una estupenda manera de tomar verdura, incluso para los más peques de la casa, seguro que nos gustarán.
Ingredientes
- Para la masa:
- Harina (sobre 500grs)
- Huevo (uno)
- Sal
- Aceite de oliva
- Levadura fresca de panadería (un taco)
- Para el relleno:
- Espinacas cocidas (al gusto)
- Cebolla (una pequeña)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Pimienta negra
- Beicon (una bandeja pequeña)
- Huevos (dos o tres crudos)
- Yema de huevo para untar
Modo de Preparación
- En un bol poner la harina formando un volcán con un hueco en el centro
- Echar en el hueco un huevo, un poco de sal y un chorrito de aceite
- Deshacer la levadura en un vaso con agua templada y volcarlo sobre la mezcla anterior
- Amasar bien todo, echando harina poco a poco hasta que quede una masa homogénea y manejable
- Dejar reposar tapada con un paño, al menos una hora donde no le de el aire, se duplicará su tamaño
- Preparar el relleno, en una sartén con un poco de aceite se refríe la cebolla picadita, los ajos también picados y un poco de pimienta negra y el beicon
- Una vez refrito, añadir las espinacas y remover bien
- Hacer dos o tres bolas de la masa, dividirlas por la mitad y extenderlas con ayuda de un rodillo de cocina
- Rellenar una de las partes con un poco de las espinacas y hacer uno o dos huecos, dentro echar un huevo crudo y taparlo con la otra parte de la masa, cerrarlo bien apretando un poco los bordes
- Untar con yema de huevo la parte de arriba, repetir la operación con las otras bolas de masa
- Meter al horno precalentado a 180/190º hasta que estén doraditas
- Servir calientes o templadas y....buen provecho!!!
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