Rollo De Bonito Con Salsa

 
Rollo De Bonito Con Salsa

Receta de Rollo De Bonito Con Salsa

Buenos días a tod@s, desde este Blog de Recetas de RT, quiero desearos a tod@s unas Felices Fiestas y un Próspero año 2014, que en vuestros hogares reine la paz y el amor y que todos vuestros sueños se hagan realidad, para hoy os dejo esta rica receta que seguro que os gustará.  

Ingredientes

  • Bonito del norte (750grs)
  • Jamón en lonchas (150grs)
  • Huevo (uno cocido)
  • Huevos crudos (dos)
  • Perejil picado
  • pimienta negra
  • Ajos (dos dientes)
  • Pan rallado (sobre 200grs)
  • Harina
  • Vino de manzanilla (un vasito)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Huevo batido para rebozar (uno)
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  • Para la salsa:
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  • Cebollas (dos medianas)
  • Pimiento (uno verde)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Harina (una cucharada)
  • Caldo de pescado (dos vasos)
  • Vino manzanilla (un vasito)
  • Perejil y Sal
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Modo de Preparación

  1. Preparar el rollo, con estas cantidades hay para hacer dos, en un bol picar el bonito en trocitos y añadir el jamón picadito muy fino, los huevos, el pan rallado, el perejil, los ajos picados, un poco de pimienta negra, el huevo cocido troceado, la sal y el vino
  2. Añadir el pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa consistente
  3. Dividir la masa en dos partes y darle forma de rollo, pasarlo por harina y huevo batido y freír en abundante aceite caliente, procurando que quede dorado por los dos lados, sacarlos y reservar
  4. En el aceite de freír los rollos, echar las cebollas cortadas, el pimiento troceado, los ajos y el perejil picados, dejar que se poche bien y añadir una cucharada de harina, dejar un rato removiendo de vez en cuando
  5. Añadir el vino, dejar que evapore un rato, echar el caldo de pescado y cuando hierva, incorporar los rollos a la salsa y dejar unos 30 minutos a fuego bajo
  6. Cuando estén hechos dejar enfriar y cortar en lonchas
  7. Pasar la salsa por la batidora y servirla acompañando a los rollos troceados y... buen provecho!!!

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