Tosta con Escalivada

 
Tosta con Escalivada

Receta de Tosta con Escalivada

Buenos días a tod@s, para hoy os propongo preparar esta rica Tosta con Escalivada, para tod@s los amantes de las verduras al horno, es un plato sencillo y resulta muy rico, y  es una forma diferente de tomar verduras que seguro que os encantará.

Ingredientes

  • Berenjenas (dos)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Cebollas (dos medianas)
  • Ajos (una cabeza)
  • Tomates (tres)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan para tostas
  • Anchoas (una o dos latas)

Modo de Preparación

  1. Lavar y secar bien las berenjenas, el pimiento y los tomates
  2. Colocar todas las verduras, excepto los tomates, en una fuente para horno y regarlo todo con un buen chorro de aceite de oliva
  3. Precalentar el horno a 170º
  4. Meter la fuente con las verduras y mantener una hora aproximadamente asándose, darlas la vuelta de vez en cuando para que se asen por todos los lados
  5. Incorporar los tomates a la bandeja y dejar otro rato más hasta que los tomates se hagan
  6. Cuando las verduras estén frías, quitar la piel y las pepitas al pimiento y las berenjenas, quitar las capas exteriores de las cebollas y trocearlas y sacar los dientes de ajo de la cabeza asada
  7. Poner todos los ingredientes en una fuente y añadir un poco de sal y el aceite sobrante del asado
  8. Cortar unas rebanadas de pan y tostarlas un poco
  9. Untar cada tosta con el tomate asado y un diente de ajo, después colocar unas tiras de berenjena y de pimiento, un poco de cebolla asada y unos filetes de anchoas encima
  10. Disfrutar de la tosta y....buen provecho!!!

 

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