Croquetas de Morcilla de Burgos y Manzana Caramelizada

 
Croquetas de Morcilla de Burgos y Manzana Caramelizada

Receta de Croquetas de Morcilla de Burgos y Manzana Caramelizada

Buenos días a tod@s, para este lunes del mes de Mayo que está tocando a su fin, os dejo la receta de estas ricas Croquetas de Morcilla con Manzana Caramelizada, quedan exquisitas y con un riquísimo sabor que le da la morcilla de Burgos y la manzana caramelizada, espero que os gusten.

Ingredientes

  • Morcilla de Burgos (200grs)
  • Manzanas golden (dos)
  • Azúcar (50grs)
  • Pimienta blanca (una pizca)
  • Leche entera (200ml)
  • Harina (50grs)
  • Mantequilla (15grs)
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada (una pizca)
  • Quesito (una porción)
  • Cebolleta (una pequeña
  • Sal
  • Huevos batidos (dos o tres)
  • Pan rallado

Modo de Preparación

  1. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear la morcilla sin piel hasta que se dore un poco y suelte la grasa
  2. Pelar las manzanas y partirlas en daditos, añadirlas a la sartén y saltear un poco, añadir el azúcar y seguir cociendo hasta que se caramelice todo, después reservar
  3. En otra sartén refreír la cebolla picadita en un poco de aceite y echar la mantequilla
  4. Agregar la harina y remover para que se refría
  5. Añadir la leche, el quesito, un poco de pimienta y de nuez moscada, mezclar bien todo
  6. Echar la morcilla con la manzana reservada y mezclar bien todo
  7. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico un mínimo de dos horas
  8. Formar las croquetas a vuestro gusto, rebozar con huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva
  9. Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir acompañadas de una ensalada o unas patatas fritas y....buen provecho!!!
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