MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
30 Mayo 20160 Comentarios
Receta de Croquetas de Morcilla de Burgos y Manzana Caramelizada
Buenos días a tod@s, para este lunes del mes de Mayo que está tocando a su fin, os dejo la receta de estas ricas Croquetas de Morcilla con Manzana Caramelizada, quedan exquisitas y con un riquísimo sabor que le da la morcilla de Burgos y la manzana caramelizada, espero que os gusten.
Ingredientes
- Morcilla de Burgos (200grs)
- Manzanas golden (dos)
- Azúcar (50grs)
- Pimienta blanca (una pizca)
- Leche entera (200ml)
- Harina (50grs)
- Mantequilla (15grs)
- Aceite de oliva
- Nuez moscada (una pizca)
- Quesito (una porción)
- Cebolleta (una pequeña
- Sal
- Huevos batidos (dos o tres)
- Pan rallado
Modo de Preparación
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear la morcilla sin piel hasta que se dore un poco y suelte la grasa
- Pelar las manzanas y partirlas en daditos, añadirlas a la sartén y saltear un poco, añadir el azúcar y seguir cociendo hasta que se caramelice todo, después reservar
- En otra sartén refreír la cebolla picadita en un poco de aceite y echar la mantequilla
- Agregar la harina y remover para que se refría
- Añadir la leche, el quesito, un poco de pimienta y de nuez moscada, mezclar bien todo
- Echar la morcilla con la manzana reservada y mezclar bien todo
- Dejar reposar la mezcla en el frigorífico un mínimo de dos horas
- Formar las croquetas a vuestro gusto, rebozar con huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva
- Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir acompañadas de una ensalada o unas patatas fritas y....buen provecho!!!
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