Alb贸ndigas de Soja

 
Alb贸ndigas de Soja

Receta de Alb贸ndigas de Soja

Buenos d铆as a tod@s, para hoy os dejo una receta de Alb贸ndigas de Soja,聽 muy adecuada para vegetarian@s, la soja contiene una cantidad importante de prote铆nas, casi el doble de la carne por lo que representa un buen sustituto para aquellas personas que no quieran o no puedan comer carne, espero que os gusten y las prepar茅is en casa.

Ingredientes

  • Soja texturizada (250grs)
  • Cebolla (dos)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Zanahorias (tres)
  • Harina integral (una cucharada)
  • Leche de soja (medio litro)
  • Nuez moscada
  • Huevo batido (uno)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado

Modo de Preparación

  1. Poner la soja texturizada en remojo con el doble de agua, durante una hora
  2. En una sart茅n con un poco de aceite de oliva, refre铆r la cebolla bien picadita
  3. A帽adir el pimiento y las zanahorias cortados en trocitos muy peque帽os, poner un poco de sal
  4. Cuando las verduras est茅n hechas, a帽adir la soja que ya estar谩 hinchada y refre铆rla durante unos minutos
  5. A帽adir la cucharada de harina y dejar dorar dos o tres minutos, a帽adir la leche y un poco de nuez moscada, remover hasta conseguir una masa homog茅nea y dejar reposar un rato
  6. Formar las alb贸ndigas y pasarlas por huevo batido y pan rallado
  7. Fre铆rlas en aceite caliente y servir acompa帽adas de salsa de tomate, una ensalada o un plato de tallarines y....buen provecho!!!
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