Albóndigas de Soja

 
Albóndigas de Soja

Receta de Albóndigas de Soja

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de Albóndigas de Soja,  muy adecuada para vegetarian@s, la soja contiene una cantidad importante de proteínas, casi el doble de la carne por lo que representa un buen sustituto para aquellas personas que no quieran o no puedan comer carne, espero que os gusten y las preparéis en casa.

Ingredientes

  • Soja texturizada (250grs)
  • Cebolla (dos)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Zanahorias (tres)
  • Harina integral (una cucharada)
  • Leche de soja (medio litro)
  • Nuez moscada
  • Huevo batido (uno)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado

Modo de Preparación

  1. Poner la soja texturizada en remojo con el doble de agua, durante una hora
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla bien picadita
  3. A√Īadir el pimiento y las zanahorias cortados en trocitos muy peque√Īos, poner un poco de sal
  4. Cuando las verduras est√©n hechas, a√Īadir la soja que ya estar√° hinchada y refre√≠rla durante unos minutos
  5. A√Īadir la cucharada de harina y dejar dorar dos o tres minutos, a√Īadir la leche y un poco de nuez moscada, remover hasta conseguir una masa homog√©nea y dejar reposar un rato
  6. Formar las albóndigas y pasarlas por huevo batido y pan rallado
  7. Fre√≠rlas en aceite caliente y servir acompa√Īadas de salsa de tomate, una ensalada o un plato de tallarines y....buen provecho!!!
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