Setas Rellenas de Bacalao con Salsa de Esp√°rragos

 
Setas Rellenas de Bacalao con Salsa de Esp√°rragos

Receta de Setas Rellenas de Bacalao con Salsa de Esp√°rragos

Buenos d√≠as a tod@s, para comenzar esta √ļltima semana del a√Īo, os dejo una rica receta que espero que os guste porque queda estupenda para toda vuestra familia y adem√°s para l@s amantes del bacalao resulta exquisita.

Ingredientes

  • Setas de cultivo (16 m√°s o menos, seg√ļn comensales)
  • Bacalao desmigado (300grs)
  • Cebollas (dos)
  • Esp√°rragos verdes (doce)
  • Arroz (50grs)
  • Leche (un vaso)
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Desalar el bacalao un día antes de hacer la receta
  2. Preparar la crema, poner los espárragos a cocer con abundante agua y después echar el arroz y un poco de sal, dejar cocer unos 20 minutos y después triturar todo y colarlo, dejar reservado
  3. Colocar las setas en una bandeja de horno y echar un poco de sal y un chorrito de aceite por encima, dejar horneando a 180¬ļ unos diez o doce minutos
  4. En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada en juliana con un poquito de sal
  5. Poner el bacalao ya desalado en el vaso de la batidora, a√Īadir la leche y triturarlo, y colocar la mezcla sobre la mitad de las setas, despu√©s cubrirlas con las setas restantes
  6. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, freírlas en abundante aceite caliente
  7. Dejar que escurran sobre papel de cocina
  8. Servir acompa√Īadas de la salsa de esp√°rragos y la cebolla pochada y....buen provecho!!!
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