Sepia Al Estilo Mediterráneo

 
Sepia Al Estilo Mediterráneo

Receta de Sepia Al Estilo Mediterráneo

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de sepia que resulta exquisita por su sencillez y con todos los sabores del Mediterráneo.

Ingredientes

  • Sepias (seis u ocho pequeñas)
  • Cebolla (una grande)
  • Pimiento verde (uno o dos)
  • Pasas y Piñones (20grs de cada)
  • Tomate frito (siete u ocho cucharadas)
  • Orégano y Tomillo
  • Sal
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pastilla de Caldo de pescado

Modo de Preparación

  1. Limpiar bien las sepias y cortarlas en trozos grandecitos, reservarlas
  2. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras muy finitas
  3. Poner en una cacerola un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente echar los trozos de sepia con un poco de sal y dejar que se dore un poco
  4. Echar los ajos picados, la cebolla y el pimiento, remover bien todo constantemente
  5. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el vino y dejar que evapore, después echar los piñones, las pasas, el tomate frito, un poco de tomillo y orégano, mezclarlo bien todo y echar uno o dos vasos de agua y una pastilla de caldo de pescado
  6. Dejar cocer unos diez o quince minutos a fuego medio
  7. Cocer un poco de arroz largo, escurrir y colocar en el centro del plato formando un flan, encima poner los piñones y las pasas, colocar alrededor los trozos de sepia y rociar con la salsa y.... listo para ser degustado!!!

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