Croquetas De Bacalao Con Piñones

 
Croquetas De Bacalao Con Piñones

Receta de Croquetas De Bacalao Con Piñones

Buenos días a tod@s, para hoy viernes y como se va aproximando la cuaresma, pues os dejo estas ricas croquetas muy sencillas de preparar, buenísimas y sin grasas.

Ingredientes

  • Patatas (tres o cuatro)
  • Lomo de bacalao (250grs.)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Perejil
  • Huevos (dos)
  • Piñones (un puñadito)
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas y trocearlas, ponerlas a cocer con agua y sal durante unos 15 minutos
  2. Una vez cocidas las patatas, echar el bacalao y dejar otros ocho o diez minutos más
  3. Retirar el bacalao y escurrir las patatas, ponerlas en un bol y aplastarlas con el tenedor, después echar el bacalao desmenuzado y sin espinas
  4. Añadir el ajo, el perejil y los piñones, todo bien picadito
  5. Agregar las yemas de los huevos (las claras se reservan) y mezclar todo muy bien
  6. Formar las croquetas y pasarlas por las claras de huevo batidas, rebozar en pan rallado y freírlas en aceite de girasol abundante y bien caliente y......buen provecho!!!!

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