Bacalao A La Riojana

 
Bacalao A La Riojana

Receta de Bacalao A La Riojana

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de este rico pescado que es el bacalao, es fácil de preparar y resulta un plato exquisito.

Ingredientes

  • Bacalao salado (unos lomos según comensales)
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla (una grande)
  • Pimiento verde (uno o dos)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Tomate frito
  • Coñac
  • Azúcar

Modo de Preparación

  1. Desalar los trozos de bacalao entre 15 y 24 horas
  2. Secarlos con un paño y quitar el exceso de agua
  3. Pasar por harina cada trozo de bacalao y freír en aceite de oliva caliente, sacar y poner en una cazuela
  4. En otra sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla troceada, los pimientos verdes y rojo también troceados y cuando ya estén hechos, añadir el tomate frito y un chorrito de coñac, añadir azúcar al gusto si está un poco ácido
  5. Volcar toda la fritada sobre el bacalao, enjuagando la sartén con un poco de agua y dejar que de un hervor a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue
  6. Servir caliente y....buen provecho!!!

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