MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Bacalao Dorado A La Portuguesa
Buenos días, como estamos en época de Cuaresma hoy os voy a dejar esta receta que es muy apropiada para estas fechas, aunque se puede tomar en cualquier época del año porque está deliciosa.
Ingredientes
- Bacalao salado (500grs.)
- Patatas (tres o cuatro medianas)
- Cebolla (una grande)
- Ajos (dos o tres dientes
- Aceite de oliva
- Huevos (dos o tres)
Modo de Preparación
- Desalar el bacalao la noche de antes, si queréis podéis comprarlo desmigado que se desala antes (unas 6 u 8 horas)
- Pelar las patatas y partirlas como paja, también pueden ser de las congeladas o de bolsa ya fritas
- Freírlas bien hasta que estén doraditas y poner en papel de cocina absorbente
- En una sartén con un poco de aceite de oliva refreír la cebolla partida muy finita y los ajos también troceaditos
- Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir el bacalao bien desmenuzado y darlo unas vueltas y a continuación echar las patatas y remover todo
- Ajustar la sal, aunque no suele ser necesario
- Batir los huevos, echarlos al bacalao y remover que quede todo bien mezclado, como un revuelto
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