Anchoas Caseras en Salaz贸n

 
Anchoas Caseras en Salaz贸n

Receta de Anchoas Caseras en Salaz贸n

Buenos d铆as a tod@s, para hoy os dejo esta receta de Anchoas Caseras en Salaz贸n,聽 que me han pedido algunas de nuestras seguidoras que quieren hacer anchoas en casa y no saben c贸mo, asique aqu铆 ten茅is la forma m谩s f谩cil de prepararlas, espero que os gusten.

Ingredientes

  • Boquerones grandes (medio o un kg)
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Congelar los boquerones si son frescos
  2. Limpiarlos y quitarles bien las tripas y las espinas, abrirlos por la mitad y meterlos en agua fr铆a tres o cuatro horas en el frigor铆fico para que se les vaya toda la sangre
  3. Pasado el tiempo, enjuagarlos con cuidado y secarlos bien con papel de cocina
  4. Poner en un taper o fuente honda una capa de sal gorda y encima una capa de boquerones, luego otra de sal y otra de boquerones y as铆 sucesivamente hasta terminar los boquerones
  5. La 煤ltima capa tiene que ser de sal y que las cubra totalmente, que no entre aire, tapar con film trasparente y meter al frigor铆fico ocho o diez d铆as
  6. Pasado el tiempo abrir y quitar la sal de arriba con cuidado, despu茅s ir limpiando todas las anchoas de sal, mejor con un pa帽o h煤medo
  7. Colocarlas en un taper limpio y seco y alternar capas de anchoas con aceite de oliva, que queden bien cubiertas todas por el aceite
  8. Mantener tapadas en el frigor铆fico y utilizarlas como mejor os apetezcan, bien solas o combin谩ndolas con lo que m谩s os guste y....buen provecho!!!

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