MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
08 Ene 20150 Comentarios
Receta de Boquerones en Vinagre
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de boquerones en vinagre que me ha pedido una amiga, quedan riquísimos y os aconsejo que la preparéis en casa para toda la familia ya que es un pescado azul muy rico en Omega3 y por tanto muy saludable para tod@s.
Ingredientes
- Boquerones congelados (sobre un kg)
- Vinagre de vino blanco (300ml)
- Agua (100ml)
- Sal gorda (una cucharada)
- Aceite de oliva
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Perejil picado
Modo de Preparación
- Si los boquerones son frescos, congelarlos 24 horas para matar el anisakis
- Limpiar los boquerones quitándoles la espina central
- Lavar varias veces hasta que queden bien limpios
- En un bol o recipiente, poner una cucharada de sal gorda, añadir tres vasos de vinagre y un vaso de agua
- Introducir los boquerones de forma que queden cubiertos por el vinagre y mantener reposando un día
- Sacarlos e ir poniéndolos en una fuente, una capa de boquerón encima ajo y perejil picado y un chorrito de aceite y así sucesivamente hasta terminar los boquerones, al final añadir un poco del agua del vinagre
- Dejar al menos un día antes de consumirlos, cuanto mas tiempo pasa mejor están
- Tomar acompañados de una cerveza fresquita y....buen provecho!!!
Añadir nuevo comentario