Sopa de Pescado y Marisco

 
Sopa de Pescado y Marisco

Receta de Sopa de Pescado y Marisco

Buenos días a tod@s, para este primer jueves del mes de Febrero que se celebra la fiesta de la Candelaria, os dejo una receta muy rica y que calentará vuestros estómagos, se trata de una exquisita Sopa de Pescado y Marisco que gustará a toda vuestra familia.

Ingredientes

  • Mejillones (ocho o diez)
  • Almejas (medio kg)
  • Langostinos frescos (diez o doce)
  • Gambas frescas (400grs)
  • Lomos de tape (dos)
  • Merluza pequeña (una)
  • Cebolla (una)
  • Puerros (uno)
  • Ajos (dos)
  • Zanahorias (dos)
  • Estragón
  • Salsa de tomate (250grs)
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Arroz (opcional)

Modo de Preparación

  1. Poner una cacerola al fuego lento con bastante agua y añadir todo el pescado limpio, incluidas las espinas, las cabezas y los mejillones, para preparar un fumet de pescado
  2. Envolver los lomos de rape en dos paquetes individuales de papel plata y espolvoreados con pimentón, cerrarlos bien y cocerlos
  3. En otra cacerola poner un poco de aceite de oliva y rehogar toda la verdura bien picadita
  4. Cuando esté bien pochadita, añadir la salsa de tomate y un poco de estragón, añadir un poco de caldo colado y triturar todo con la batidora
  5. En una sartén rehogar los langostinos, las gambas y la merluza, apartar y reservar
  6. Poner en la cacerola el caldo colado y agregar todo el preparado de pescado y marisco de la sopa, sacar el rape de los paquetes y partirlo en trocitos y añadirlo, poner sal al gusto
  7. Echar el arroz y dejar hasta que se cueza
  8. Servir calentita y....buen provecho!!!
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