MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
27 Oct 20140 Comentarios
Receta de Sopa de Fideos con Almejas y Mejillones
Buenos días a tod@s, para este último lunes de Octubre os dejo la receta de esta rica sopa que en casa nos gusta bastante y es muy apropiada para comer en días fresquitos, espero que os guste también a vosotr@s.
Ingredientes
- Fideos (sobre 1/2 kg según comensales)
- Almejas (500grs)
- Mejillones (500grs)
- Caldo de pescado (un litro y medio aproximadamente)
- Aceite de oliva
- Pimiento verde (uno mediano)
- Cebolla (una pequeña)
- Tomates rojos (uno o dos medianos)
- Zanahorias (una o dos ) opcional
- Ajos (dos dientes)
- Perejil
- Pimentón rojo (una cucharadita)
- Laurel (una hoja)
Modo de Preparación
- Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor, quitar la concha y reservar el caldo de la cocción y los mejillones por parte
- En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y refreír las verduras bien picaditas hasta que queden pochaditas, añadir el ajo y perejil machacados
- Poner el pimentón y remover
- Echar el caldo de pescado y el de los mejillones y cuando empiece a hervir, añadir los fideos
- Cuando estén a media cocción, echar las almejas y dejar hasta que los fideos estén en su punto
- Antes de servir, incorporar los mejillones reservados y....buen provecho!!!
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