Sopa de Fideos con Almejas y Mejillones

 
Sopa de Fideos con Almejas y Mejillones

Receta de Sopa de Fideos con Almejas y Mejillones

Buenos días a tod@s, para este último lunes de Octubre os dejo la receta de esta rica sopa que en casa nos gusta bastante y es muy apropiada para comer en días fresquitos, espero que os guste también a vosotr@s.

Ingredientes

  •  Fideos (sobre 1/2 kg según comensales)
  • Almejas (500grs)
  • Mejillones (500grs)
  • Caldo de pescado (un litro y medio aproximadamente)
  • Aceite de oliva
  • Pimiento verde (uno mediano)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Tomates rojos (uno o dos medianos)
  • Zanahorias (una o dos ) opcional
  • Ajos (dos dientes)
  • Perejil
  • Pimentón rojo (una cucharadita)
  • Laurel (una hoja)

Modo de Preparación

  1. Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor, quitar la concha y reservar el caldo de la cocción y los mejillones por parte
  2. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y refreír las verduras bien picaditas hasta que queden pochaditas, añadir el ajo y perejil machacados
  3. Poner el pimentón y remover
  4. Echar el caldo de pescado y el de los mejillones y cuando empiece a hervir, añadir los fideos
  5. Cuando estén a media cocción, echar las almejas y dejar hasta que los fideos estén en su punto
  6. Antes de servir, incorporar los mejillones reservados y....buen provecho!!!

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