Jibia en su Tinta con Arroz Blanco

 
Jibia en su Tinta con Arroz Blanco

Receta de Jibia en su Tinta con Arroz Blanco

Buenos dĂ­as a tod@s, la jibia es uno de los cefalĂłpodos mĂĄs comunes en todos los mercados, segĂșn las diferentes zonas tiene distintos nombres, en Galicia o la zona de Huelva  lo llaman choco, CachĂłn o chopo, pero su nombre mĂĄs comĂșn es Sepia, para hoy os dejo esta rica receta que tuve el gusto de comer en un pueblo de Galicia llamado Cedeira, os recomiendo que la preparĂ©is porque resulta exquisita.

Ingredientes

  • Sepias (dos o tres segĂșn comensales)
  • Arroz redondo (una taza por persona)
  • Cebollas (dos)
  • Ajos (seis o siete dientes)
  • Salsa de tomate (300ml)
  • Vino blanco (un vaso)
  • Tinta de sepia (dos bolsas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Lavar y limpiar bien las sepias, dejar que se escurran
  2. Poner un poco de aceite de oliva en la olla y refreĂ­r las cebollas y los ajos y el perejil bien picaditos, dejar que se poche bien
  3. Echar el vaso de vino y dejar que evapore, después echar la salsa de tomate y remover bien todo
  4. Poner las sepias con un poco de sal y dejar que cuezan unos diez minutos con la pesa puesta
  5. Sacar las sepias en una fuente y trocearlas a vuestro gusto, triturar la salsa con la batidora y añadir las bolsas de tinta y después poner la sepia troceada, mezclar bien todo y dejar unos minutos cociendo
  6. Preparar el arroz blanco segĂșn vuestra costumbre
  7. Servir la sepia con la salsa y acompañada del arroz y....buen provecho!!!

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