Atún Rojo con Guarnición de Verduras

 
Atún Rojo con Guarnición de Verduras

Receta de Atún Rojo con Guarnición de Verduras

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de pescado que resulta muy jugoso y como no tiene espinas es muy fácil para que los pequeños de la casa tomen pescado sin poner pegas, y como lo acompañamos de verduritas pues resultará un plato exquisito, espero que os guste este Atún Rojo con verduras.

Ingredientes

  • Filetes de lomo de atún rojo (cuatro o más según comensales)
  • Tomates (dos)
  • Cebolleta (una)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Patatas (una o dos grandes)
  • Calabacín (uno mediano)
  • Zanahorias (dos o tres)
  • Nata líquida (un brik pequeño)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  Especias Ras El Hanout
  • Perejil o cilantro (a vuestra elección)

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas, el calabacín y las zanahorias, cortarlas en daditos y poner a cocer en agua con sal unos diez minutos
  2. Pelar los tomates, rallarlos o picarlos muy finitos y reservarlos
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolleta y los ajos bien picadito todo, añadir el tomate y dejar que se refría a fuego lento unos diez minutos
  4. Añadir la nata y dejar reducir hasta conseguir una salsa espesita, ajustar la sal
  5. Escurrir las verduras y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir sal y pimienta y un poco de Ras El Hanout, mezclar bien todo
  6. Hacer los lomos de atún a la plancha, sin pasarlos demasiado, ponerlos un poco de sal
  7. Colar la salsa de tomate y poner unas cucharadas en un plato, colocar unas pocas verduras salteadas y un filete de atún al lado
  8. Poner un poco de cilantro o perejil picado sobre las verduras
  9. Servir caliente y....buen provecho!!!
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