MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
18 Ene 20170 Comentarios
Receta de Albóndigas de Salmón al Eneldo
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de Albóndigas de Salmón al Eneldo, es muy fácil de preparar y seguro que os gustará, también para los más peques de la casa que se vayan acostumbrando a tomar pescado de una forma distinta que no sea rebozado o empanado.
Ingredientes
- Para las Albóndigas:
- Salmón fresco (medio kg)
- Mostaza (una cucharada)
- Huevos (uno grande)
- Pan rallado (una cucharada)
- Harina
- Aceite de oliva
- Para la salsa de Eneldo:
- Ramas de eneldo fresco (dos o tres)
- Mayonesa casera (cuatro cucharadas soperas)
- Zumo de limón (medio)
- Agua (una cucharada)
Modo de Preparación
- Picar el salmón con un cuchillo de forma que quede muy picadito, sin llegar a ser puré
- Ponerlo en un bol y mezclarlo con el huevo, el pan rallado, la mostaza y una ramita de eneldo picadita
- Formar las albóndigas de un tamaño mediano, pasarlas por harina y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren por fuera, no es necesario hervirlas con la salsa ya que el salmón se hace enseguida
- Preparar la salsa de eneldo mezclando con la batidora todos los ingredientes
- Si queréis que las albóndigas sean más ligeras, podéis dorarlas en el horno en lugar de freírlas
- Servir las albóndigas rociadas con un poco de la salsa de eneldo caliente o fría según vuestro gusto y....buen provecho!!!
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