Sopa De Pescado, Almeja Y Vieira

 
Sopa De Pescado, Almeja Y Vieira

Receta de Sopa De Pescado, Almeja Y Vieira

Buenas tardes a tod@s, hoy estoy muy contenta de presentaros esta rica receta de uno de nuestros seguidores, Antonio Pinto Rosario. Nos la envía para que todos podamos disfrutar de este rico plato. Se trata de una rica Sopa de Pescado, Almeja y Vieira, seguro que está exquisita!. Muchas Gracias Antonio Pinto por tu receta, estamos encantados.

Ingredientes

  • 800 Gramos de Cabeza de Medregal, Mero y parte de sus carnes
  • 1 Kilo de Almejas con concha
  • 200 Gramos de Vieiras
  • 800 Gramos entre Yuca, Ocumo y Ñame
  • 3 Ají Dulces, “Rojo, Amarillo y verde”
  • 5 Julianas de Pimentón Rojo
  • Culantro, Perejil y Celeri. “Para hacer un manojo”
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cebolla mediana
  • Laurel, Pimienta y Sal

Modo de Preparación

  1. Lavar y picar las cabezas de Medregal y mero con las partes de sus carnes
  2. Lavar muy bien las Almejas para sacarles toda la arenilla y dejarlas en una sola concha
  3. Lavar las Vieiras y colocarlas en un envase
  4. Lavar y picar en trozos pequeños la Yuca, el Ocumo y el Ñame
  5. Lavar y picar en julianas, sacándoles las semillas a los Ají Dulces
  6. Lavar y picar en ramas de 10 cm, el Culantro, el Perejil y el Celeri, para hacer un manojo amarrado con pabilo
  7. Machacar los 4 dientes de Ajo
  8. Picar la media Cebolla en 4 partes
  9. En una olla con litro y medio de agua hirviendo, colocar la Yuca, el Ñame y el ocumo, con las Vieiras, la Cebolla, las julianas de Pimentón y los ajíes, con un toque de sal.”Tapada.
  10. Utilizar otra olla con un litro y medio de agua hirviendo para agregarle las cabezas de pescado, El laurel, el Ajo y un toque de pimienta y sal
  11. Después de 30 minutos utilizar un tenedor grande para despegar toda la pulpa de pescado de las cabezas
  12. A los 30 ó 35 minutos de cocción, utilizar un colador, para colar el pescado y su pulpa en la olla de las verduras
  13. Agregar las Almejas y el manojo de Culantro, Perejil y Celeri
  14. Tapar la olla por 25 minutos

Otros Comentarios:

Servir, acompañado con casabe y limón, una copita de vino y un vaso de agua.

Receta enviada por: ANTONIO PINTO ROSARIO.

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