Bizcocho con Sandía

 
Bizcocho con Sandía

Receta de Bizcocho con Sandía

Buenos días a tod@s, para este fin de semana que va a ser un poco largo, os propongo preparar este rico y refrescante Bizcocho con Sandía, ya que estamos en temporada podéis aprovechar para degustar esta rica fruta y además un riquísimo bizcocho, seguro que os gustará.

Ingredientes

  • Para el Bizcocho:
  • Harina (125grs)
  • Huevos (cinco)
  • Azúcar (125grs)
  • Levadura royal (un sobre)
  • Ron (un chupito)
  • Para el relleno y Cobertura:
  • Mermelada de fresa (cuatro cucharadas)
  • Azúcar (dos cucharadas)
  • Agua (una taza)
  • Gelatina de fresa (un sobre)
  • Sandía (media)

 

Modo de Preparación

  1. En un bol poner las yemas de huevo, el azúcar y el ron y batir hasta que se pongan espumosas y de color blanquecino
  2. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes
  3. Mezclar la harina con la levadura y volcar sobre la mezcla poco a poco, batir hasta que quede una mezcla homogénea
  4. Volcar en un molde cubierto de mantequilla y espolvoreado con harina, meter al horno precalentado a 180º y dejarlo unos veinticinco minutos aproximadamente
  5. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, cuando esté frío dividirlo con cuidado por la mitad
  6. En un cazo al fuego,  poner el agua, el azúcar y la mermelada de fresa y dejar que hierva unos minutos hasta que se haga un almíbar ligero
  7. Disolver la gelatina en agua caliente (sin hervir) y añadirlo al almíbar
  8. Rellenar el bizcocho con el almíbar preparado, taparlo con la otra parte del bizcocho y extender el resto del almíbar por encima
  9. Hacer bolitas de sandía con una cuchara vaciadora y colocar por encima de la mermelada, dejar que se solidifique la mermelada con la gelatina y así quedarán sujetas las bolitas de sandía
  10. Servir fresquito y acompañado con un buen café y.....buen provecho!!!

 

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