Bavaroise de Coco y Limón

 
Bavaroise de Coco y Limón

Receta de Bavaroise de Coco y Limón

Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo esta riquísima receta de Bavaroise de Coco y Limón que es un postre hecho a base de huevos, gelatina y nata montada, resulta un postre muy cremoso y con una textura muy particular, espero que os guste.

Ingredientes

  • Zumo de un limón
  • Azúcar (200grs)
  • Gelatina (seis hojas)
  • Leche evaporada (un bote)
  • Huevos (seis)
  • Brandy (una cucharada)
  • Ralladura de limón (dos cucharadas)
  • Coco rallado (50grs)

Modo de Preparación

  1. Poner en remojo las hojas de gelatina y cuando estén hidratadas, escurrir y reservar
  2. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen
  3. Añadir el brandy, la ralladura de limón y volver a batir bien
  4. Echar la leche caliente y poner el bol al baño maría, remover constantemente hasta que espese la crema
  5. Calentar el zumo del limón y deshacer las hojas de gelatina, después añadir a la crema
  6. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema con movimientos envolventes
  7. Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado y dejar en el frigorífico unas seis u ocho horas
  8. Dorar el coco en una sartén sin dejar de moverlo
  9. Desmoldar la tarta en una fuente, decorar con la nata montada y el coco
  10. Servir y....buen provecho!!!
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