MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
12 Sep 20150 Comentarios
Receta de Bavaroise de Coco y Limón
Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo esta riquísima receta de Bavaroise de Coco y Limón que es un postre hecho a base de huevos, gelatina y nata montada, resulta un postre muy cremoso y con una textura muy particular, espero que os guste.
Ingredientes
- Zumo de un limón
- Azúcar (200grs)
- Gelatina (seis hojas)
- Leche evaporada (un bote)
- Huevos (seis)
- Brandy (una cucharada)
- Ralladura de limón (dos cucharadas)
- Coco rallado (50grs)
Modo de Preparación
- Poner en remojo las hojas de gelatina y cuando estén hidratadas, escurrir y reservar
- En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen
- Añadir el brandy, la ralladura de limón y volver a batir bien
- Echar la leche caliente y poner el bol al baño maría, remover constantemente hasta que espese la crema
- Calentar el zumo del limón y deshacer las hojas de gelatina, después añadir a la crema
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema con movimientos envolventes
- Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado y dejar en el frigorífico unas seis u ocho horas
- Dorar el coco en una sartén sin dejar de moverlo
- Desmoldar la tarta en una fuente, decorar con la nata montada y el coco
- Servir y....buen provecho!!!
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