Ensalada de Cuscús

 
Ensalada de Cuscús

Receta de Ensalada de Cuscús

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de Ensalada de Cuscús, es un alimento ideal para aportar energía a nuestro organismo, pasa a la sangre de forma lenta y gradual, por lo que se convierte en un alimento muy aconsejable para personas con diabetes y para deportistas.También aporta proteínas y además, es un alimento muy bajo en grasas y aporta interesantes cantidades de fibra, también es muy rico en vitaminas del grupo B.

 

Ingredientes

  • Cuscús (250grs)
  • Hierbabuena y perejil (un manojito)
  • Pimiento (uno mediano)
  • Tomate (uno mediano)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Aceitunas negras sin hueso (un bote)
  • Caballa en aceite (200grs)
  • Ralladura y zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Poner el cuscús en un bol amplio
  2. Añadirle agua hirviendo y un poco de aceite y sal, dejar reposar unos 15 minutos
  3. Picar la hierbabuena y el perejil juntos
  4. Trocear el tomate, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños
  5. Remover el cuscús con un tenedor para separar los granos y añadirle primero las hierbas
  6. Añadir el pimiento, la cebolla y el tomate y mezclar bien todo, después echar las aceitunas y la caballa y la ralladura de limón y remover
  7. Por último echar un chorrito de aceite y el zumo de limón y mezclar
  8. Servir y….buen provecho!!!
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