MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Abr 20160 Comentarios
Receta de Ensalada de Cuscús
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de Ensalada de Cuscús, es un alimento ideal para aportar energía a nuestro organismo, pasa a la sangre de forma lenta y gradual, por lo que se convierte en un alimento muy aconsejable para personas con diabetes y para deportistas.También aporta proteínas y además, es un alimento muy bajo en grasas y aporta interesantes cantidades de fibra, también es muy rico en vitaminas del grupo B.
Ingredientes
- Cuscús (250grs)
- Hierbabuena y perejil (un manojito)
- Pimiento (uno mediano)
- Tomate (uno mediano)
- Cebolla (una pequeña)
- Aceitunas negras sin hueso (un bote)
- Caballa en aceite (200grs)
- Ralladura y zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Poner el cuscús en un bol amplio
- Añadirle agua hirviendo y un poco de aceite y sal, dejar reposar unos 15 minutos
- Picar la hierbabuena y el perejil juntos
- Trocear el tomate, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños
- Remover el cuscús con un tenedor para separar los granos y añadirle primero las hierbas
- Añadir el pimiento, la cebolla y el tomate y mezclar bien todo, después echar las aceitunas y la caballa y la ralladura de limón y remover
- Por último echar un chorrito de aceite y el zumo de limón y mezclar
- Servir y….buen provecho!!!
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