Pasta con Salmón y Espinacas

 
Pasta con Salmón y Espinacas

Receta de Pasta con Salmón y Espinacas

Buenos días a tod@s, para este último día del mes de Mayo os dejo una rica receta de Pasta con Salmón y Espinacas, resulta un plato muy apetitoso para l@s amantes de la pasta y también de este rico pescado, espero que os guste.

Ingredientes

  • Espaguetis  (un paquete) pueden ser integrales
  • Filetes de salmón (según comensales)
  • Aceite de oliva
  • Ajos (dos dientes)
  • Alcaparras (dos cucharadas opcional)
  • Corazones de alcachofas (un bote)
  • Vino blanco de cocina (un vasito)
  • Ralladura y zumo de un limón
  • Albahaca fresca picadita (media taza)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Espinacas frescas o congeladas (un paquete)
  • Queso parmesano

Modo de Preparación

  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva refreír los ajos picados, añadir las alcaparras y los corazones de alcachofas, remover y dejar unos minutos cocinándose
  2. Añadir el vino, la ralladura y el zumo de limón, un poco de sal y pimienta, y después añadir la albahaca picada, remover y dejar que evapore el alcohol del vino
  3. Cocer la pasta con agua hirviendo y un poco de sal y un chorrito de aceite, escurrir y poner en una cacerola
  4. Volcar la salsa preparada y mezclar
  5. Hacer los filetes de salmón a la plancha con un poco de sal y eneldo y preparar las espinacas al vapor
  6. Colocar en una fuente el salmón primero, las espinacas encima y sobre ellas volcar la pasta preparada
  7. Espolvorear con queso parmesano si queréis
  8. Servir y...buen provecho!!!

 

 

 

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