Pasta con Salmón al Eneldo

 
Pasta con Salmón al Eneldo

Receta de Pasta con Salmón al Eneldo

Buenos días a tod@s, comenzamos la última semana de junio y ya estamos disfrutando de esta estación tan deseada que es el verano, espero que tod@s hayáis tenido un buen fin de semana y para comenzar con energía os dejo una rica receta de pasta que espero que os guste.

Ingredientes

  • Espirales u otro tipo de pasta corta (sobre 300grs según comensales)
  • Salmón fresco o ahumado (50 o 100grs)
  • Cebolla o cebolleta (una)
  • Tomates (dos)
  • Piñones (unos 30grs)
  • Vinagre de vino blanco (una cucharada)
  • Aceite de oliva (tres o cuatro cucharadas)
  • Eneldo (tres ramitas)
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

  1. Pelar los tomates, quitar las semillas y picarlos en cuadraditos pequeños
  2. En una sartén sin aceite, dorar ligeramente los piñones y el salmón en trocitos, si es fresco
  3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, hasta que quede al dente
  4. Escurrir la pasta y mezclarla con el aceite, el vinagre y el tomate picado
  5. Añadir los piñones y la cebolleta lavada y muy picadita, el eneldo también picado, un poco de sal y pimienta
  6. Mezclar bien todo y por último echar el salmón partido en trozos pequeños
  7. Servir a continuación y....buen provecho!!!

 

 

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