Pizza de Patatas a la Riojana

 
Pizza de Patatas a la Riojana

Receta de Pizza de Patatas a la Riojana

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de esta pizza cuyo secreto reside en la masa, que es una base de harina y patatas cocidas coronadas con chorizo, y que resulta riquísima y muy original, espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Patatas (tres)
  • Huevos (uno)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Ajos (tres dientes)
  • Chorizo (250grs)
  • Queso (150grs)
  • Harina (dos cucharadas)
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Laurel (una hoja)
  • Orégano

Modo de Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. En una cacerola con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo bien picadito, una vez refrito poner la hoja de laurel y el chorizo y dejar que se refría un poco
  3. Pelar las patatas, trocearlas y añadirlas a la cacerola, rehogar un poco y cubrirlas con agua, rectificar de sal y dejar cocer unos veinte minutos a fuego medio
  4. Retirar el chorizo y cortarlo en rodajas muy finas y reservarlo, quitar el laurel y desecharlo
  5. Triturar las patatas con el pasapurés hasta conseguir un puré espeso
  6. Incorporar al puré el huevo y la harina y mezclar todo bien
  7. Repartir la masa sobre dos círculos de papel vegetal en la bandeja del horno, dándole la forma redonda o rectangular, según vuestra elección
  8. Poner encima de cada pizza unas rodajas de chorizo, espolvorear el queso rallado y el orégano
  9. Meter al horno unos diez minutos aproximadamente
  10. Servir caliente y....buen provecho!!!

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