Pastel de Higos y Queso Mascarpone

 
Pastel de Higos y Queso Mascarpone

Receta de Pastel de Higos y Queso Mascarpone

Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo la receta de este rico pastel de higos con queso mascarpone, aprovechando que los higos están en temporada, este pastel queda riquísimo.

Ingredientes

  • Higos frescos (unos quince)
  • Huevos (dos)
  • Azúcar (100grs)
  • Leche entera (medio litro)
  • Queso mascarpone (500grs)
  • Harina (125grs)
  • Levadura royal (un sobre)
  • Azúcar moreno
  • Sal (una pizca) 

Modo de Preparación

  1. Lavar los higos y cortarlos en rodajas
  2. Precalentar el horno a 160º
  3. En un molde desmontable para horno previamente untado de mantequilla, poner una base con rodajas de higos
  4. Poner en un bol los huevos, el azúcar, la leche y el queso mascarpone y mezclar bien todo
  5. Añadir la harina, una pizca de sal y la levadura y volver a mezclar
  6. Volcar la mitad de la mezcla en el molde y poner otra capa de higos en rodajas
  7. Echar el resto de la mezcla y cubrir con más higos
  8. Hornear sobre 50 minutos o hasta que cuaje y empiecen a dorarse los higos de encima
  9. Espolvorear con azúcar moreno y dejar tres o cuatro minutos más
  10. Dejar que se enfríe un rato y luego meter al frigorífico
  11. Desmoldar y....buen provecho!!!

 

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