Bavaroise de Vainilla

 
Bavaroise de Vainilla

Receta de Bavaroise de Vainilla

Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo la receta de un postre muy fresquito que se cree que es de origen suizo, aunque algunos lo atribuyen al gastrónomo francés Antoine-Marie CarÚme, espero que os guste esta Bavaroise de Vainilla.

Ingredientes

  • LĂĄminas de gelatina neutra (10grs)
  • Yemas de huevo (tres)
  • AzĂșcar (50grs)
  • Leche entera (250ml)
  • Nata lĂ­quida (125ml)
  • Vainilla (una cucharadita)

Modo de Preparación

  1. Poner la gelatina en un bol con un poco de agua frĂ­a
  2. Moler un poco el azĂșcar para que quede mĂĄs fina
  3. Batir las yemas con el azĂșcar hasta que tome un color blanquecino
  4. Calentar la leche hasta que estĂ© a punto de hervir y echarla en la mezcla de huevo y azĂșcar
  5. Poner esta mezcla en una cacerola al fuego lento, añadir la vainilla y remover suave y constante hasta que espese, no dejar que hierva
  6. Apagar el fuego y añadir la gelatina, remover hasta que se integre bien y dejar que se enfríe un poco
  7. Batir la nata hasta que crezca un poco y añadirla a la mezcla removiendo con movimientos envolventes
  8. Volcar en un molde y meter en el frigorífico unas horas hasta que esté firme
  9. Desmoldar con cuidado y acompañar con frutas, salsa de chocolate, caramelo lĂ­quido o frutos secos, segĂșn vuestro gusto
  10. Servir muy fresquita y....buen provecho!!!

 

 

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