Arnadí Valenciano

 
Arnadí Valenciano

Receta de Arnadí Valenciano

Buenos días a tod@s, para este fin de semana y como es temporada de calabazas, os dejo este rico postre valenciano llamado Arnadí, es muy fácil de preparar y muy rico para comer como postre en estos días de frío.

Ingredientes

  • Calabaza (500grs)
  • Almendra molida (250grs)
  • Zumo de limón (una cucharadita)
  • Zumo de naranja (una cucharadita)
  • Yemas de huevo (tres)
  • Azúcar (300grs)
  • Almendras peladas (25grs)
  • Nueces peladas (25grs)
  • Aceite de oliva (tres cucharadas)
  • Canela molida (una cucharadita)

Modo de Preparación

  1. Pelar la calabaza y poner a cocer en una cacerola tapada con agua durante 15/20 minutos hasta que esté tierna
  2. Apartar y poner a escurrir apretando bien contra un colador para quitarle todo el agua
  3. En un bol poner el azúcar, la almendra molida, el zumo de naranja y de limón, las yemas de huevo, la calabaza y la canela y remover bien para que se mezclen todos los ingredientes
  4. Saltear las almendras y las nueces troceadas en el aceite hasta que se doren un poquito, después añadirlas junto con el aceite a la masa de calabaza y mezclar bien
  5. Untar una o varias cazuelas de barro con mantequilla y volcar la masa dando forma de montaña en el centro
  6. Decorar con almendras enteras pinchadas en la masa y un poco de azúcar
  7. Meter al horno unos 45/50 minutos a 150º hasta que quede dorado por encima
  8. Dejar enfriar antes de servir y.....buen provecho!!!
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