MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Patatas A La Riojana
Buenos días a tod@s, como parece que el mal tiempo se resiste a dejarnos, para hoy os propongo este rico y sencillo plato de patatas a la Riojana, espero que os guste.
Ingredientes
- Patatas (un kg. o más según comensales)
- Chorizos tiernos para guisar (dos)
- Pimiento rojo (uno)
- Cebolla (una mediana)
- Ajos (dos o tres)
- Pimientos choriceros (dos)
- Perejil
- Vino de rioja (un vasito opcional)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, refreír la cebolla y el pimiento rojo partidos en cuadraditos pequeños
- Cortar el chorizo en rodajas y añadir al sofrito, remover para que se mezcle bien
- Pelar las patatas y trocearlas, añadirlas al sofrito y remover bien, echar un poco de sal y cubrirlas de agua
- Meter los pimientos choriceros en agua para que se ablanden y luego separar la piel y echarlos en una sartén con los ajos asados, en el horno o en una sartén sin aceite al fuego, aplastarlos con un tenedor y mezclar bien con la carne de los pimientos
- Añadir esta mezcla a las patatas y un chorrito de vino de rioja si queréis, espolvorear un poco de perejil picado y dejar que se cueza todo hasta que las patatas estén blanditas y el caldo quede espesito
- Rectificar de sal si fuera necesario y.....servir calientes
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