MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Patatas Con Mejillones
Buenos días, por fin ha llegado el fin de semana y podremos descansar un poquito, yo os dejo esta receta riquísima de Patatas con Mejillones por si queréis hacerla, puesto que el tiempo está fresco y apetece comer caliente.
Ingredientes
- Patatas (un kilo o dos según comensales)
- Mejillones naturales (cantidad a vuestra elección)
- Cebolla (una mediana)
- Pimiento verde (uno o dos medianos)
- Vino blanco (un vaso)
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante amarillo
Modo de Preparación
- Limpiar y lavar los mejillones y ponerlos a hervir con el vino blanco y un poco de agua hasta que se abran
- Escurrirlos y guardar el caldo, quitarlos las conchas y dejarlos apartados
- En una cacerola u olla poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento verde bien picadito
- Pelar las patatas y trocearlas a vuestro gusto
- Echarlas al refrito de cebolla y pimiento y añadir el condimento y el perejil picado, rehogarlas un poco, echar la sal al gusto y añadir el caldo de hervir los mejillones
- Cubrir de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blandas
- Antes de terminar la cocción echar los mejillones y dejar que cuezan cinco minutos más
- Si el caldo queda un poco claro, podéis sacar unas patatas y aplastarlas con un tenedor y añadirlas al guisado, dejar que cuezan un ratito más y......listas para degustar!!!!!!
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