Libritos De Calabacín

 
Libritos De Calabacín

Receta de Libritos De Calabacín

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que queda muy rica, y aprovechando que es tiempo de calabacines, os invito a que la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Calabacines (dos o tres seg√ļn comensales)
  • Jam√≥n york en tiritas (diez o doce lonchas)
  • Queso semi curado en lonchas (diez o doce)
  • Harina
  • Huevo batido (dos o tres)
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Ajo molido y perejil picado
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Cortar los calabacines en lonchas, pero sin llegar a cortar del todo
  2. Poner un poco de sal y pimienta negra a las lonchas y rellenarlas con las tiritas de jamón y las de queso
  3. Pasar los libritos ya rellenos, por harina y después por el huevo batido
  4. Preparar una mezcla con pan rallado, ajo molido y perejil picado y pasar los libritos por la mezcla
  5. Freír en abundante aceite de oliva caliente y dejar que escurran sobre papel de cocina absorbente
  6. Servir calientes y acompa√Īados de unos pimientos fritos, arroz blanco u otra cosa que os guste y... buen provecho!!!

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