Cocido Casero

 
Cocido Casero

Receta de Cocido Casero

Buenos días a tod@s, para comenzar esta nueva semana, os dejo una receta muy rica y completa, que aunque tod@s sabemos preparar, yo lo hago con esta salsa que me enseñó mi madre y resulta riquísimo, espero que os guste.

Ingredientes

  • Garbanzos (un puñado por persona)
  • Morcillo de ternera
  • Gallina (un cuarto)
  • Hueso de jamón (uno)
  • Chorizo (un trozo)
  • Morcilla de calabaza (un trozo sin partir)
  • Patatas (dos o tres)
  • Zanahorias medianas (tres o cuatro enteras)
  • Tocino fresco y salado
  • Hueso de espinazo (uno)
  • Hierbabuena (unas ramas) opcional
  • Tomate natural pelado, ajos y comino molido, para la salsa

Modo de Preparación

  1. Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior
  2. Escurrir y poner en la olla con agua templada
  3. Echar todos los Ingredientes: a hervir menos los ajos y el comino y quitar la espuma que se va haciendo, cuando haya hervido un rato, sacar la morcilla para que no se deshaga y el tomate y apartar
  4. Cerrar la olla y cocer a fuego medio sobre una hora, si la olla es rápida pues la mitad de tiempo
  5. En un mortero machacar dos o tres dientes de ajo, el tomate y unos pocos cominos añadir agua
  6. Cuando termine el tiempo de cocción de la olla, abrirla y añadir la salsa preparada y dejar que cueza otro ratito sin cerrar la olla
  7. Escurrir el caldo y preparar con él una sopa de fideos, si os gusta tomarla delante de los garbanzos
  8. Si tenéis repollo cocido, podéis rehogarlo con unos ajos y servirlo con los garbanzos, está muy rico

Comentarios

Imagen de Raúl

Como dirían en el anuncio de Litoral... "Abuela esto está de muerte"!, que rico un cocidito casero al puchero... lo que no he visto es la receta de la Fabada tradicional, ¿la tenéis? Gracias y enhorabuena por la web, muchisimas recetas riquisimas y caseras.

Imagen de Mis Recetas

Hola Raúl, muy agradecida por tu comentario en nuestra Web de recetas y me alegra mucho que te gusten, trabajamos cada día para dar gusto a los paladares de tod@s nuestr@s seguidor@s y con respecto a tu pregunta te diré que tenemos varias recetas con Fabes entre ellas estos dos enlaces que te dejo, espero que te gusten. Gracias y un Saludo.

http://www.misrecetascaseras.com/recetas/legumbres-verduras-pescados-mar...

http://www.misrecetascaseras.com/recetas/legumbres-verduras-recetas-los-...

Imagen de Raúl

Yo es que estaba buscando Fabada, por eso no lo encontraba...

Imagen de Mis Recetas

Gracias a ti Raúl por ser un seguidor de nuestra Web, ya sabes que aquí nos tienes para cualquier cosa que necesites saber sobre nuestras recetas. Muchas gracias y un Saludo. 

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