Berenjenas Con Jamón Y Gambas

 
Berenjenas Con Jamón Y Gambas

Receta de Berenjenas Con Jamón Y Gambas

Buenos días, para hoy os dejo esta receta de berenjenas con jamón y gambas, aprovechando que todavía hay en el mercado estos productos frescos de la huerta.

Ingredientes

  • Berenjenas frescas (dos o tres)
  • Jamón en taquitos(un paquete de 400grs.)
  • Gambas congeladas (una bolsa de 500grs.)
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Descongelar las gambas y escurrir bien el agua
  2. Lavar las berenjenas y hacerlas rodajas dejándolas con la piel y sazonarlas
  3. En una sartén con poco aceite, hacer las berenjenas a la plancha e irlas colocando en una fuente
  4. A continuación en otra sartén con aceite refreír los ajos partidos en trocitos y cuando estén un poco dorados, echar los tacos de jamón
  5. Añadir las gambas y refreír un poco hasta que estén hechas
  6. Mezclar bien y volcar el sofrito encima de las berenjenas, y ya podemos degustar este rico y nutritivo plato

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