Alubias Blancas En Ensalada

 
Alubias Blancas En Ensalada

Receta de Alubias Blancas En Ensalada

Buenos días a tod@s, como en verano también es aconsejable tomar legumbres, pues aquí tenéis esta receta de Alubias blancas que resulta muy rica y nutritiva.

Ingredientes

  • Alubias blancas (uno o dos tarros de cristal ya hervidas)
  • Alcachofas (uno o dos botes)
  • Aceitunas negras
  • Cebolla (una mediana)
  • Tomates (dos o tres)
  • Pepinos (uno o dos)
  • Pimiento rojo (uno grande)
  • Aceite de oliva, Sal y Vinagre

Modo de Preparación

  1. Escurrir el caldo de las alubias y ponerlas en un fuente
  2. Añadir las alcachofas partidas en cuartos
  3. Picar la cebolla, los tomates, los pepinos y las aceitunas en trocitos pequeños y añadirlo todo a las alubias
  4. Picar el pimiento rojo en trocitos pequeños y dejar una tiras para decorar por encima
  5. Mezclar bien todos los Ingredientes: y regar con un buen chorro de aceite de oliva, después añadir la sal y el vinagre al gusto y... buen provecho!!!

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