MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Alcachofas En Salsa Con Parmesano
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que destaca por su sencillez, y os diré que con pocos Ingredientes se puede lograr un plato exquisito que no os cansaréis de comer.
Ingredientes
- Alcachofas frescas (seis u ocho)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Queso Parmesano rallado (sobre 100grs)
- Pan rallado (unos 50grs.)
- Caldo de verduras (medio litro)
- Vino blanco (un vaso)
- Mantequilla muy fría
- Perejil picado
- Aceite de oliva y Sal
Modo de Preparación
- Preparación:Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela un poco honda y dorar los dientes de ajo sin que se quemen
- Limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores y cortarlas en cuatro trozos a lo largo y echarlos a la sartén con el corazón hacia arriba
- Poner una lámina fina de mantequilla sobre cada trozo
- Echar el pan rallado y el parmesano encima cubriendo las alcachofas y terminar con un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco
- Añadir el caldo de verduras y tapar la cazuela, bajar el fuego al mínimo
- Dejar cociendo un par de horas, añadiendo un poco más de caldo si viéramos que queda seco
- Antes de apartarlas del fuego, espolvorear el perejil picado y dejar unos dos o tres minutos más
- Se pueden preparar con antelación y calentar al tiempo de comerlas
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