Alcachofas En Salsa Con Champiñones

 
Alcachofas En Salsa Con Champiñones

Receta de Alcachofas En Salsa Con Champiñones

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta exquisita que seguro que os gustará, pues es una manera diferente de comer las alcachofas.

Ingredientes

  • Alcachofas (uno o dos kgs.
  • Cebolletas o cebolla (dos o tres medianas)
  • Champiñón laminado en bote (sobre 200 grs.)
  • Limón (uno)
  • Vermout rojo (un vaso)
  • Brandy (medio vaso)
  • Uvas pasas sin pepitas (medio vaso)
  • Almendras fritas (un puñado)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y Sal

Modo de Preparación

  1. Sumergir las pasas en el brandy, y preparar un bol con agua y el zumo de limón
  2. Limpiar las alcachofas dejando solo el corazón y trocearlas en cuatro, después sumergirlas en el agua con limón y dejar un rato
  3. Trocear las cebolletas y ponerlas en una cacerola con aceite de oliva caliente, cuando estén un poco doraditas, añadir los champiñones y remover para que se refrían
  4. Añadir las almendras fileteadas o enteras, las pasas con el brandy y dejar que se consuma un poco
  5. Escurrir y lavar las alcachofas y añadirlas al sofrito junto con el vermout y espolvorear un poco de pimienta y sal, echar un vaso o dos de agua y dejar cocer a fuego medio unos 30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas
  6. Si se consume mucho el caldo añadir un poco más de agua, con cuidado que no quede demasiado caldosa la salsa

Añadir nuevo comentario