Alcachofas A La Mediterránea

 
Alcachofas A La Mediterránea

Receta de Alcachofas A La Mediterránea

Buenos días a tod@s, para hoy viernes os dejo otra receta de alcachofas que seguro os gustará y además como estamos en temporada las encontraréis fácilmente.

Ingredientes

  • Alcachofas frescas ( sobre 1kg.)
  • Aceitunas negras deshuesadas (50 gr.)
  • Ajos (cinco o seis dientes)
  • Limón (uno)
  • Harina (una cucharada)
  • Vino blanco (sobre 300ml.)
  • Aceite de oliva
  • Romero (tres o cuatro ramitas)
  • Laurel (una hoja grande)
  • Cilantro (unas ramitas)
  • Hinojo (una rama)
  • Pimienta negra y Sal

Modo de Preparación

  1. Limpiar las alcachofas y quitar las puntas, partirlas en cuatro y frotarlas con el limón
  2. Calentar agua en una cacerola y agregar la harina disuelta en un poco de agua, pimienta y sal
  3. Cuando empiece a hervir, echar las alcachofas y cocerlas a fuego medio unos diez o quince minutos, una vez cocidas escurrirlas muy bien y apartar
  4. En una sartén con aceite de oliva caliente saltear los ajos con piel, incorporar las alcachofas y saltearlas, echar la rama de hinojo, el romero, el cilantro y el laurel y dejar un ratito rehogando
  5. Echar el vino blanco y añadir un poco de sal y pimienta y dejar unos diez minutos más, a la mitad de la cocción añadir las aceitunas negras y....buen provecho!!!

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