Acelgas Salteadas Con Langostinos

 
Acelgas Salteadas Con Langostinos

Receta de Acelgas Salteadas Con Langostinos

Buenos días a tod@s, como ya hemos terminado las fiestas navideñas y casi tod@s hemos cometido algunos excesos, para hoy os dejo esta receta de verduritas que seguro os gustará.

Ingredientes

  • Acelgas hervidas (naturales o de tarro de cristal)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Nueces (sobre 80grs)
  • Palmitos (100grs opcional)
  • Langostinos (diez o doce unidades)
  • Huevos (tres o cuatro)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Modo de Preparación

  1. Escurrir las acelgas si son de tarro y si son naturales, cocerlas con agua y sal, poner a escurrir
  2. Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y rehogar en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doraditos
  3. Pelar las nueces, los langostinos cocidos y picar los palmitos
  4. Añadir las acelgas escurridas al sofrito de cebolla y ajo y rehogar unos minutos.
  5. Cortar los langostinos en trocitos y echarlos con las acelgas
  6. Batir los huevos y mezclar con los palmitos y añadir a las acelgas, remover hasta que el revuelto quede jugoso
  7. Añadir sal y pimienta, servir caliente y... buen provecho!!!

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