MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
24 Jul 20140 Comentarios
Receta de Salmorejo Andaluz con Setas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de un plato muy típico andaluz, se trata del salmorejo y esta vez lo pondremos con unas setas rebozadas que están exquisitas, espero que os guste y lo preparéis en casa para toda la familia.
Ingredientes
- Pan del día anterior (una barra)
- Tomates muy maduros (un kg)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Ajo (uno o dos dientes)
- Sal
- Setas (una bandeja)
- Pan rallado
- Huevo batido (uno o dos)
Modo de Preparación
- Cortar el pan en trocitos pequeños
- Pelar y trocear los tomates
- Mezclar en un bol los tomates con el pan troceado y dejar macerar unas dos horas
- Añadir un poco de aceite, el diente de ajo y un poco de vinagre y triturarlo todo con la batidora
- Poner al fuego una sartén con aceite de oliva a que se caliente
- Lavar las setas y ponerlas a escurrir
- Rebozarlas en huevo y pan rallado y freírlas en el aceite caliente y dejar que escurran sobre papel absorbente
- Servir el salmorejo fresquito con las setas rebozadas encima y ....buen provecho!!!
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