Potaje de Garbanzos con Berros

 
Potaje de Garbanzos con Berros

Receta de Potaje de Garbanzos con Berros

Buenos días a tod@s, para hoy que se celebra el Miércoles de Ceniza y con él comienza la Cuaresma, os dejo esta receta muy rica de potaje para tod@s l@s que queráis comer de Vigilia y también para l@s que seáis vegetarian@s.

Ingredientes

  • Garbanzos (unos 300grs o más, según comensales)
  • Berros (unos 400grs)
  • Patatas (tres medianas)
  • Cebolla (una)
  • Tomate (uno o dos medianos)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Perejil (dos o tres ramitas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón rojo
  • Azafrán (unas hebras)

Modo de Preparación

  1. Echar los garbanzos en remojo la noche anterior
  2. Escurrir los garbanzos y ponerlos en la olla a cocer con agua y un poco de sal, el tiempo necesario hasta que estén tiernos
  3. Cuando estén cocidos, añadir los berros limpios y deshojados, la cebolla cortada finita, las patatas troceadas y los tomates picados, las ramas de perejil y un chorro de aceite de oliva
  4. Dejar cociendo todo a fuego lento y cuando las patatas estén listas, añadir los ajos y el azafrán previamente majados en el mortero
  5. Añadir un poco de pimentón rojo y ajustar la sal, dejar unos minutos más y apartar
  6. Servir caliente y....buen provecho!!!

 

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