Pisto de Calabacín y Berenjena

 
Pisto de Calabacín y Berenjena

Receta de Pisto de Calabacín y Berenjena

Buenos d√≠as a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de Pisto de Calabac√≠n y Berenjena, que har√° las delicias de vuestros est√≥magos en cualquier √©poca del a√Īo, seguro que si la prepar√°is en casa vuestra familia quedar√° encantada.¬†

Ingredientes

  • Calabacines (dos medianos)
  • Tomates (cuatro)
  • Berenjena (una grande)
  • Cebolla (una mediana)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Or√©gano, Albahaca y Tomillo (una pizca de cada)
  • Huevos cocidos (dos o tres)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Cortar la berenjena en daditos y poner en agua con sal como una 1/2 hora para quitar el amargor
  2. En una sartén honda con aceite de oliva al fuego, poner a pochar la cebolla picada y los ajos troceados
  3. Partir los calabacines en daditos y a√Īadir a la sart√©n
  4. A√Īadir la berenjena bien escurrida y el pimiento troceadito
  5. Picar los tomates muy finitos o pasados por la picadora y a√Īadir a la sart√©n, remover bien todo
  6. Espolvorear con el orégano, la albahaca y el tomillo y rectificar la sal
  7. Dejar a fuego medio durante unos veinte minutos
  8. Servir caliente y acompa√Īado con los huevos partidos por la mitad y.....buen provecho!!!
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Estimada amiga Silvina, quiero darte las gracias por visitar esta Web de Recetas y también por tu comentario, te animo a que pruebes a hacer nuestras recetas pues todas son muy fáciles de preparar y resultan Exquisitas, seguro que ésta te queda muy rica. Besos y un Saludo.

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