Galipiernos (Parasoles) al Ajillo con Vino Tinto

 
Galipiernos (Parasoles) al Ajillo con Vino Tinto

Receta de Galipiernos (Parasoles) al Ajillo con Vino Tinto

Buenos días a tod@s, como estamos en temporada de setas, para hoy os dejo esta que preparé el otro día en casa con unos galipiernos, también llamados parasoles, que me regalaron unos amigos, quedaron exquisitos.

Ingredientes

  • Galipiernos (parasoles)
  • Ajos (cinco o seis dientes)
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la vera
  • Vino tinto

Modo de Preparación

  1. Lavar bien los parasoles quitándoles los troncos que son más duros, trocearlos y poner a escurrir bien
  2. En una sartén con aceite de oliva, refreír los ajos partidos en láminas
  3. Añadir una cucharadita de pimentón rojo de la vera
  4. Echar las setas troceadas y remover bien, poner un poco de sal
  5. Machacar el perejil y echar un vasito de vino en el mortero
  6. Añadir a las setas y remover, dejar cociendo hasta que evapore el alcohol
  7. Servir calientes y.....buen provecho!!!

 

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