Calabacín Gratinado Relleno con Pisto

 
Calabacín Gratinado Relleno con Pisto

Receta de Calabacín Gratinado Relleno con Pisto

Buenos días a tod@s, para este viernes fresquito del mes de Febrero, os dejo esta rica receta que es una manera exquisita de comer el calabacín, os puedo asegurar que os gustará y seguro que la prepararéis mas veces en casa.

Ingredientes

  • Calabacines medianos (dos)
  • Ajos (dos dientes)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Pimiento verde (uno)
  • Tomates (uno o dos)
  • Cebolla (media)
  • Zanahorias (una o dos peque√Īas)
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomate frito (dos cucharadas)
  • Lonchas de queso
  • Queso para gratinar

 

Modo de Preparación

  1. Cortar los calabacines por la mitad y vaciarlos sin llegar al fondo, reservar la carne de los calabacines vaciados
  2. En una cacerola con un poco de agua y sal, cocer los calabacines durante unos doce minutos, poner a escurrir sobre papel de cocina
  3. Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola y refre√≠r los ajos picaditos, a√Īadir la cebolla tambi√©n picada, los pimientos rojo y verde troceados, la carne de calabac√≠n reservada y un trozo de calabac√≠n con piel troceado, echar un poco de sal¬† y dejar que se poche bien todo
  4. Pelar el tomate y las zanahorias y cortarlos en daditos, incorporar a las dem√°s verduras, echar un poco de perejil picado y dejar cocinando unos quince minutos
  5. Echar dos cucharadas de tomate frito y mezclar bien, dejar unos diez minutos m√°s
  6. Precalentar el horno a 200¬ļ
  7. Poner los calabacines en una fuente para horno, rellenarlos con las verduras hasta la mitad, poner media loncha de queso y encima mas verduras hasta el borde
  8. Colocar otra mitad de loncha de queso y encima poner un poco de queso para gratinar
  9. Meter al horno durante ocho o diez minutos hasta que el queso esté gratinado
  10. Servir caliente y....buen provecho!!!

A√Īadir nuevo comentario