Crema de Coliflor y Zanahoria

 
Crema de Coliflor y Zanahoria

Receta de Crema de Coliflor y Zanahoria

Buenos días a tod@s, para comenzar la semana y como el tiempo sigue fresquito, os propongo que preparéis para comer hoy esta rica Crema de Coliflor y Zanahoria que calentará vuestros estómagos y los de toda la familia, espero que os guste.

Ingredientes

  • Coliflor limpia (500grs)
  • Zanahorias limpias (300grs)
  • Margarina (80grs)
  • Harina (40grs)
  • Leche desnatada (800ml)
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Zumo de limón

Modo de Preparación

  1. Cocer aparte las zanahorias y la coliflor hasta que queden tiernas
  2. Escurrirlas por separado
  3. Triturar la coliflor con 300ml de leche y colarlo con un colador chino u otro similar
  4. Aparte triturar la zanahoria con 200ml de leche, colarla y reservar
  5. Hervir 200ml de leche con un poco de pimienta blanca y nuez moscada
  6. Deshacer 50grs de margarina a fuego lento en una cacerola y añadir 25grs de harina, cuando se dore un poco, verter la leche hervida con la pimienta y dejar hervir unos instantes
  7. Batir bien y añadir el puré de coliflor dejándolo unos minutos hirviendo y removiendo de vez en cuando
  8. Hervir 150 ml de leche, con unas gotas de limón.
  9. Derretir en una sartén 30 grs de margarina y añadir 15 grs de harina y cuando se dore, verter la leche restante, dejar que hierva y añadir el puré de zanahorias
  10. Dejar que hierva y remover de vez en cuando unos dos o tres minutos y ya estará listo
  11. Servir poniendo primero en los platos la crema de coliflor y luego la de zanahorias, de forma que los colores queden diferenciados o si lo preferís podéis juntarlos
  12. Adornar con unas hojitas de perejil y si os gusta con unos picatostes de pan frito y.....buen provecho!!!
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