Trigueros en Salsa con Huevo Escalfado

Trigueros en Salsa con Huevo Escalfado

Receta de Trigueros en Salsa con Huevo Escalfado

Buenos días a tod@s, comenzamos una nueva semana de este mes de Mayo florido y para hoy os dejo esta receta de espárragos, aprovechando que los tenemos de temporada espero que os guste y la preparéis en casa, pues resulta muy rica y además es económica.

Ingredientes

  • Espárragos verdes (un manojo)
  • Huevos (uno o dos por persona)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Aceite de oliva
  • Rebanadas de pan frito (dos o dos biscotes)
  • Pimentón dulce (una cucharadita)
  • Avecrem (una pastilla)
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Poner los espárragos a cocer en una cacerola con un poco agua y la pastilla de Avecrem hasta que estén blandos
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos picados, echar el pimentón y remover sin que se queme
  3. Machacar las dos rebanadas de pan o los biscotes en el mortero
  4. Añadirlo junto con los ajos, el pimentón y el aceite de refreírlo, a los espárragos, procurar que no quede mucho caldo
  5. Dejar que de un hervor y que espese el caldo, ajustar la sal
  6. Poner los huevos con cuidado encima de los espárragos, tapar la cacerola y dejar que se cuajen a vuestro gusto
  7. Servir caliente y....buen provecho!!!

 

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