Berenjenas de AtĂșn Gratinadas

 
Berenjenas de AtĂșn Gratinadas

Receta de Berenjenas de AtĂșn Gratinadas

Buenos dĂ­as a tod@s, Para hoy os dejo esta rica receta de otra verdura de temporada, se trata de unas Berenjenas de AtĂșn Gratinadas, es una exquisita forma de comer las berenjenas que gustarĂĄ a toda la familia, en casa nos encantan asĂ­ cocinadas y seguro que a vosotros tambiĂ©n os encantarĂĄn.

Ingredientes

  • Berenjenas grandes (dos o mĂĄs segĂșn comensales)
  • AtĂșn en aceite (dos o tres latas)
  • Pimientos rojos (uno o dos)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Cebolla (una)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Queso enmental

Modo de Preparación

  1. Limpiar las berenjenas quitĂĄndoles la parte verde, lavarlas y partirlas por la mitad
  2. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua durante unos 15 minutos
  3. Escurrirlas bien, quitarles toda la pulpa y dejar solo la piel, reservar la pulpa en un bol
  4. En una sartén con aceite de oliva refreír el pimiento, la cebolla y los ajos, todo bien picadito
  5. Añadir al refrito la pulpa de la berenjena y el atĂșn escurrido, mezclar todo y añadir un poco de sal, pimienta y un poco de comino
  6. Colocar las pieles de las berenjenas en una fuente para horno y rellenarlas con la masa preparada
  7. Espolvorear con el queso rallado y meter al horno a gratinar hasta que el queso esté doradito
  8. Servir calientes y....buen provecho!!!
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