Tortilla De Calabacín Y Patatas

Tortilla De Calabacín Y Patatas

Receta de Tortilla De Calabacín Y Patatas

Buenos días, para hoy vamos a aprovechar que tenemos productos frescos de la huerta y vamos a preparar esta deliciosa tortilla de calabacín, espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes

  • Huevos frescos (cuatro o cinco)
  • Calabacín (uno grande o dos pequeños)
  • Patatas (tres o cuatro, según tamaño)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebolla (una mediana)

Modo de Preparación

  1. Poner en una sartén grande el aceite a calentar
  2. Lavar el calabacín y cortarlo en láminas sin pelar
  3. Pelar las patatas y cortar en láminas finas y la cebolla en trocitos pequeños
  4. Echarlo todo a freír removiendo de vez en cuando y poner la sal al gusto
  5. En un bol, batir primero las claras y añadir las yemas y volver a batir
  6. Cuando estén fritas las patatas y el calabacín escurrir bien y añadirlo al huevo, mezclándolo bien
  7. Cuajar la tortilla en otra sartén más pequeña poniendo un poquito de aceite para que no se pegue.

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